1、首先将三黄鸡剁成块，葱白切段，姜切片，大蒜叶用斜刀切段
2、锅中倒入清水，将鸡块下锅焯水，变色后捞出沥干
3、准备油锅，待油温烧到八成热时，将板栗下锅，炸至五成熟后捞出控油
4、锅中留底油，将鸡块放入锅中翻炒，待水分煎干、变色后，捞出鸡块备用
5、锅中留底油，下入姜片、八角、花椒煸香，随后加入葱白段、适量冰糖、适量番茄酱，接着倒入生抽，再将鸡块放入锅中均匀翻炒
6、然后加入适量清水，以盖过鸡肉三分之二为宜，大火煮开后，加入板栗，盖上锅盖，继续煮20分
7、待汤汁逐渐收干时，加入大蒜叶，焖两分钟左右，翻炒收汁，最后滴入适量麻油，即可
