咸肉烧茄子的家常做法

1、先把咸肉放水里煮开后再等凉了切成丝备用。

2、再把茄子切成滚刀状，放盐腌一下再洗干净，控水备用，把小米辣和大蒜籽切碎，香葱切成段。

3、锅浇热放少量花生油，把咸肉放下去半煎半炒。

4、炒至肉有点焦黄色时，就把茄子倒下去翻炒均匀。

5、再把辣椒和蒜放下去，翻炒一下均匀。

6、加少量淀粉水，盖盖子，小火焖至收汁即可。

7、最后放半勺鸡粉，把香葱也放下去，翻炒均匀关火装盘上桌。也很下饭。