自制汁水-适用于肠粉，意大利面，卤面等

1、葱蒜切碎，新鲜的猪肉切成肉沫，生菜洗干净撕成小块。

2、热锅冷油，放入肉沫蒜沫炒香。

加入食盐调味，和生抽调色（如果喜欢颜色深，可以多加入一点或者加入老抽)。

3、加一碗水煮开，小火煮五分钟，然后分别加入生菜、香葱，即可装盘。

其实为了口感的话，加入红辣椒炒制会更香，颜色也会更漂亮，红红绿绿的（我这个颜色比较单一，只有绿色，不过口感还行，至少没有添加剂啥的；如果为了粘稠，可以加入少许生粉。

4、汁水调制好后，浇到蒸好的肠粉、煮好的意面或者普通的面条，搅拌均匀即可。