纯手工乌冬面的做法

 时间:2024-10-13 08:49:17

1、盐水加入面粉中和面 面团会相当硬,没办法成团,尽最大的努力和均匀,盖盖醒发半个小时

纯手工乌冬面的做法

2、醒好的面团装进塑料袋里 用质量好的袋子,不然会漏

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3、我把面团夹在两层纸板里踩,踩平了就拿出来卷起来再放回袋子里继续踩 踩了大约半个小时,直到变成光滑的面团 如果你不想踩,可以参考竹升面的做法,用擀面杖压,不过压的做相当相当累就是了

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4、踩好的面团让它松弛两三个小时,切一小团出来

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5、擀成2mm厚的面片,中间撒上面粉防粘

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6、切成5mm的宽条

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7、烧开水

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8、煮面

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9、小火保持微开的状态煮十分钟

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10、捞起来过冷水

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11、加点牛肉汤和香菜就可以吃了

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