客家人的田螺煲

1、将田螺洗干净，剪掉尾，备用。

2、姜切丝，蒜做蓉，薄荷叶折断，备用。

3、起油锅，油热田螺下锅翻炒，3分钟后放盐、姜丝、蒜蓉、辣椒、酒糟、薄荷叶一起翻炒，约1分钟后放少些纯骨头汤煮。

4、待汤滚转瓷煲炖，再放入适量纯骨头汤和少量黄酒细火慢炖20分钟即可。