1、主菜配菜，蒜苗切段，酸菜切碎，豆角切小段，娃娃菜小颗可以不用切，如果大颗，可以手撕，雷笋和青椒切斜片，蕨菜切段
2、开水抄熟青菜，这里蕨菜比较难煮烂，所以要先下锅，煮的菜不多了，再下其他配菜，煮好后，将配菜捞出放碗里，抄配菜的水盛碗里留着
3、油锅烧热下八角香叶，蒜末姜片，花椒，郫县豆瓣酱，爆炒，煸出豆瓣酱里的红油，将刚才抄配菜的水倒入锅里
4、待汤沸腾，倒入田螺，盖上锅盖，中火煮10分钟
5、最后下酸笋，酸菜，酸豆角，蒜苗以及青椒，待青椒皮微微出褶子，即可出锅，将田螺倒入盛好配菜的碗里，淋上汤汁，腾腾的蕨菜酸笋田螺煲就可以上桌了
6、田螺鲜甜多汁，汤头麻香酸辣，特别特别好下饭，“我要吃饭，要吃饭，吃饭，饭……”哈哈哈
7、做好了快来试试吧
