清炒青笋做法

1、把青笋去除皮，去除根后，斜刀切成薄片。

2、放二勺盐腌制7分钟（目的是去除苦，涩味）

3、腌制7分钟后，用自来水冲洗干净。（腌制后的青笋会变软，自来水冲洗恢复硬度）

4、冲洗干净后，沥干水份。

5、油下锅，烧至6成热（冒白烟即可）

6、放入青笋，快速翻炒一下。

7、加入海鲜酱油

8、加入蒸鱼酱油

9、加入大蒜和盐

10、翻炒一下就可出锅