1、准备好所有食材。
2、所有食材洗干净后再切，可以减少营养的损失，茄子不要去皮切成条，青辣椒切丝、肉切丝、葱切段、蒜瓣剥去皮切碎。
3、锅烧热后倒入油，油热后加入葱蒜爆香。
4、葱蒜爆香，然后加入肉丝翻炒。
5、翻炒几下后，加入盐和酱油，喜欢其它的调料也可以随自己口味加哦！
6、炒大约2分钟，肉翻炒入味后，加入茄条和青椒。
7、翻炒几下后，加入辣椒粉才够味哦！
8、继续大火翻炒，炒至茄子变软熟了，就OK啦！肉炒的茄子自然鲜美，所以就不用加味精喽！据说味精吃多了也不好。
9、成品端上桌，很香很软又下饭，看了是不是有食欲？有没有？有的话，也试试吧！
