1、准备一个碗，打入一个鸡蛋，倒入60克牛奶，充分搅拌均匀。
2、准备一个大碗，放入200克面粉，加入20克食用油，用鸡蛋牛奶液和面，下手揉成一个偏软的水面团，放置一边醒发20分钟。
3、再在准备一个大碗，放入200克面粉，打入2个鸡蛋，加入30克白砂糖、40克食用油，下手揉成一个光滑的油面团，放置一边醒发20分钟。
4、将醒发好的水面团放到案板上揉到表面光滑，擀成3厘米左右的水面片。
5、将醒发好的油面团放到案板上揉到表面光滑，擀成水面片一半大小。
6、将油面片铺到水面片一边上，用水面片的另一边包裹油面片。
7、用擀面杖赶一赶，使面片仅仅黏连在一起。
8、用刀切成4厘米左右的正方形块。
9、在正方形的对角沾上水，用手一捏；再反过来的对角沾上水，用手一捏，生坯就做好了
10、起锅热油，油温五层热时放入生坯，小火慢炸，不断翻动。
11、炸至表面金黄就可以出锅了，外酥里嫩的鸡蛋酥也就做好了。
