家常菜之鸡叉骨炖豆腐

1、鸡叉骨按骨缝分开也可不切，放入清水中浸泡1小时，去除血水和杂质。

2、浸泡好后捞出沥干水，加入适量食盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。豆腐切块，辣椒切块备用。粉条洗净泡软备用。

3、锅中下入油，加入葱姜蒜末爆香，下入鸡叉骨炒制1-2分钟，待变色加入清水，搅动一下，下入粉条和豆腐。转中火炖煮半小时。

4、半小时后下入青椒翻动一下，加入酱油、食盐、白糖调味。闷一分钟。装盘出锅，撒上香菜末。