豆豉辣椒蒸鸡怎么做

1、鸡半只斩块，葱姜蒜切碎，豆豉冲洗一下。

2、锅中油烧热，下豆豉，葱姜蒜爆香。

3、加入黄豆酱。

4、视个人口味加入辣豆瓣酱，老抽，糖。

5、拌匀。

6、加入到鸡肉中拌匀。

7、最后用少许玉米淀粉加水拌匀，目的是锁住鸡肉中的水分，同时令到鸡肉口感嫩滑。

8、封住保鲜膜，这是为了防止蒸锅中的水蒸汽过多地进入到碗中，接着入蒸锅，约蒸20-30分钟，时间视自家具体情况而定。