1、面粉中加入酵母，少许盐搅拌匀。
2、需要一点一点加温水，用筷子搅成面絮。
3、再揉成面团，盖上保鲜膜醒发。
4、1个小时后，面团发酵好了，比原来面团大一倍。
5、面团拿出揉搓排气，再分成9个小面团，1个大点的面团，揉光滑。
6、将大点的面团擀成薄片，刷上1层菜油，撒上五香粉，辣椒面抹匀。
7、然后把剩下的9个小面团，擀成薄片，每层都刷上菜油，五香粉，辣椒面，叠放一起，最后一片盖在上面不刷油。
8、薄片边缘抹上清水，用最下面的那张将大薄片都包起来。
9、把千层饼放入蒸锅，先不要开火，盖上盖子二次醒发20分钟，然后开中火蒸25分钟左右，千层饼就熟了。
10、平底锅烧热刷油，放上蒸熟的饼，用慢细火轻烙，等到一面烙制成金黄色以后再翻面，烙制另一面。
11、千层饼层次分明，外酥里嫩，香味扑鼻而来。
12、切开后层次多，还特别柔软，层层松软薄如纸，比买的还好吃。
