1、首先，先把买来的鸡翅鸡腿清洗一遍，去除血沫，在鸡翅鸡腿上划几刀可以更加入味。然后放料酒、姜片去腥味，放置半个小时后。
2、然后在原来的基础上加入酱油（耗油）盐巴，烧烤料（奥尔良烤料），再继续腌制半个小时，给调料更加入味，
3、洗好锅，在锅里倒入三分之一的油，让它预热，将筷子插入油锅中筷子旁边带有气泡，即可。
4、另找一个碗打入一个鸡蛋，一个碟子放入玉米淀粉加面粉1：2的比例搅拌混合。放置一旁。
5、此时，那一双筷子夹取一个鸡翅（鸡腿）刷一次层鸡蛋液再蘸一旁的面粉碟，使它充分的裹好面粉，这个裹面粉的多少取决于后面的酥脆度。
6、放入油锅中小火慢慢炸，多次翻，避免焦了（控制好火候是关键）
7、大概过久十分钟，就可以捞出摆盘了。在上面淋上番茄酱，就可以开始动手啦～
