盐酒鸡的做法

1、全鸡洗净，用食盐均匀擦拭。

2、将米酒均匀涂抹在鸡肉上。

3、放入锅中，置盘中隔水蒸20-25分钟左右，至鸡肉基本熟透。

4、将蒸好的全鸡放入盆中，并倒入米酒，以没过三分之二鸡肉为宜，浸泡2-3个小时。

5、将全鸡沥干，并斩成块状，拼成盘待用。

6、放入锅中隔水蒸3-5分钟，加热即可，将葱姜切成丝。

7、热锅入油，放入葱姜爆炒，并倒入浸泡全鸡剩下的酒汤，将调好的葱姜米酒汤汁，均匀淋在鸡块上面，整理拼放清楚，即可隆重上桌了