1、将南瓜去皮去籽，洗净后切成小块；
2、再将南瓜放入蒸锅中蒸熟；
3、鸡蛋打散，再放入少量白砂糖和牛奶，搅打均匀备用
4、南瓜蒸熟后，取出放入研磨碗中，研磨成泥状备用；
5、锅中倒入适量油摊平，保证锅的整个底部都有油哦；
6、倒入部分蛋液，快速晃动锅体让蛋液均匀铺满锅底，再调成小火哦；
7、煎到蛋液快凝固的时候，将南瓜泥薄薄得铺在上方；
8、然后从下往上卷起，推到锅上侧；
9、在锅中继续倒入蛋液，再继续铺上薄薄一层南瓜泥；
10、重复以上的步骤至蛋液用完，但是接下来的卷起方向都是从上往下哦；
11、卷好后，盛出，待稍微冷却后切成小块状，就可以食用啦！
