怎么清炖兔肉最好吃

1、​1、兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。

2、五花肉切成小丁待用。

3、将兔肉放水锅中出水，捞出洗净

4、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。

5、若配蒜泥蘸食，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱，更别具风味。