1、新鲜的活明虾，先油炸，炸出虾油后捞出备用；
2、锅里的虾油，直接放洋葱、生姜、大蒜煸香（我做的份量大油也多，请酌情增减）
3、小火，2勺郫县豆瓣炒出红油；
4、再加入生抽、老抽、耗油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放。有试过的朋友说用火锅底料，味道应该也很不错，可以参考；
5、藕片断生后收汁，撒一点白糖，关火加一把香菜和小葱，起锅。（爱吃辣的也可以加一凸鹣沮北把青红椒圈或者小米椒啥的。）我本人喜欢吃汤汁浓稠的菜，锅底的汤拌饭就能吃下怎剑词阶两碗饭～这道菜做过很多次了，每次一个人都能吃一大锅！
