虎皮尖椒简易版

1、选择小一些的尖椒，将尖椒洗干净沥水，切掉根部，出去青椒里的籽。

2、为了入味快些，在尖椒表面划几个小口。

3、蒜切成末备用。用一个小碗将醋、生抽、盐、糖放在碗中调匀，碗汁备用。

4、锅中放油，油不要太热。放入切好的青椒，煸尖椒的两面。这时要用木铲按压尖椒，煎出尖椒有微糊的表皮，就是火候最到位的，盛盘备用。

5、锅中倒油，不等油热放入蒜末，翻炒煸香。

6、立刻倒入调好的碗汁，搅动翻炒大约一分钟。

7、把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒几下，到入水淀粉收汁，盛盘。