剁椒芋头怎么做

1、将芋头洗净，放在锅里加水没过芋头，大火煮10分钟后改小火煮，至到用筷子很容易插进去后就可以了，然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。

将芋头剥皮，切成滚刀块；葱蒜切末，剁椒准备好。

2、点火起油锅，煸香蒜，放入剁椒加入盐、糖、生抽等调料、翻炒一小会儿，再加入芋头翻炒。

3、再加清水刚没芋头，煮5分钟，至到汤汁变得粘稠后，加上少许鸡精，出锅装盆