茄子盒的做法

1、调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

2、准备茄子，洗净。

3、去皮，切片，大概1.5cm厚。

4、将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

5、调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

6、两片茄子中间夹上肉馅。

7、夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

8、裹上面粉炸糊。

9、油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

10、炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。