家常红烧带鱼段的做法

1、带鱼段洗净后沥干水分后用油提前炸至两面金黄。如果家里有空气炸锅，也可以用空气炸锅来做这一步。

2、用1汤勺生抽、1汤勺料酒、1茶勺醋、1茶勺白糖和适量咸盐调成料汁备用。

3、葱姜蒜和干辣椒切好后备用。

4、锅中热油，油热后将切好的葱姜蒜和干辣椒倒入锅中煸炒出香味。

5、将事先炸好的带鱼段倒入锅中，然后将调好的料汁倒入锅中。

6、在锅中倒入适量水煮至带鱼段入味。

7、将带鱼段捞出后摆在盘子里，开大火煮锅里的料汁，然后将水淀粉倒入锅中煮至汤汁浓稠。

8、关火将汤汁浇在带鱼段上即可。