怎样做琵瑟鸡腿

1、四个琵琶鸡腿解冻后，清洗干净，沥净水分备用。

2、鸡腿从中间切开，骨头去掉，肉切成小块，这样做没有小骨头碎。

3、洋葱洗净，再切成小片备用。

4、锅中倒入适量的油，加入花椒粒煸香，再加入红辣椒段、葱段和姜片炒出香味。

5、加入鸡腿肉和鸡腿骨头，大火翻炒，炒到鸡肉发白，再调入适量的盐、料酒、老抽翻炒均匀。

6、加入洋葱，大火翻炒，加盖小火烧10分钟，再开盖大火收汁烧干汤汁，加入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅。