杭椒炒鸡蛋的做法

1、把草鸡蛋磕在汤碗里，用筷子或是打蛋器搅拌均匀。

2、在蛋液中加入适量的盐、葱花和虾皮。

3、把青红杭椒清洗干净，切成小圈。

4、热锅凉油，倒入青红杭椒翻炒至杭椒发软。

5、把炒好的杭椒也加入到蛋液中，一起搅拌均匀。

6、另起锅，放适量的油烧热，倒入搅好的蛋液。

7、蛋液正面成形后，再翻面炒熟鸡蛋，用铲子铲成小块即可出锅装盘。