1、把大排切成条状洗净，控干，加入盐5g和嫩肉粉1g，拌匀，摔打，直至肉质发粘
2、放入鸡蛋，生粉和吉士粉，搅拌均匀
3、烧油，大至七成油艨朵娈醒温，将酱好的排条一根一根放入油锅，开中火，控制油温在四到五成，比开始低一点，待排条浮在油表面即可，如不确定熟不熟，可把排条夹断看中间是不是白色的肉，是白色就是熟了，然后捞出排骨，控油
4、锅里倒入少量油
5、放入番茄酱跟酸梅酱
6、加糖，加热搅匀，根据自己的酸甜度调味，尝的时候味道调的偏浓厚一点，聪艄料姹再加入排条下锅翻炒使酱汁裹上排条即可，不能时间长。然后出锅装盘即可
