蒸粘豆包用热水。
粘豆包如果冷水蒸会比较粘，而且也会增加水分，口感不好。为了减少粘豆包粘锅，屉布是一定要放的，可以先浸湿了，再烹就好点，最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸，旺火足气10~15分钟。
粘豆包制作注意事项
1、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会塌下来一点儿。
2、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异。
3、蒸豆子不要太稀，要干点，也不要捣得太碎，这样吃着才有口感，千万不要买那种超市卖的豆沙。
4、做粘豆包糯米粉和笨大米一般比例是5：5，也可以6：4，如果喜欢吃特别粘的也可以7:3，但是这个比例蒸的时候非常塌，起出来成型不好。
