1、将葱切掉根部、打结，姜切片
2、将油菜洗净后去叶，对半切开，留着最后用，把五花肉切成块
3、在锅中倒入大量清水，放入姜片，将五花肉焯水去血水变色捞出即可
4、将锅中倒入一大勺底油，加入5汤匙白糖，热锅热油将糖化开，炒出糖色
5、待糖色炒好后，将五花肉倒入锅中，翻炒均匀，保证每一块肉都粘上糖色
6、在锅中加入4片香叶，3个干辣椒，3片姜片，5个茴香，继续翻炒，这一步是提鲜的关键步骤
7、在锅中加入1汤匙老抽，500ml啤酒
8、在加入1汤匙黄酒，2汤匙生抽，8粒冰糖，1个葱结，小火炖30分钟
9、最后在锅中加入1茶匙盐，用大火收汁，用油菜摆盘铺底，将烧好的红烧肉倒入盘中，一盘有颜有肉的美味，等待您来品尝
