1、锅里装水，烧开至沸腾。加一点盐，放入面条，煮到熟为止。准备一碗凉的白开水。
2、面条捞出，放入凉白开里放在篮子将水分沥干。（烧面条的水留一点点下来倒在碗里，不要全都倒完。）
3、大白菜，胡萝卜，香菇切成丁。
4、葱，葱头和葱叶分开切。
5、热锅，等锅里没有水，有点热的时候倒油。
6、油热了，放入葱头爆一下。很香呦~！~
7、放入大白菜的菜柄。
8、加点盐，翻炒几下，加入胡萝卜。
9、继续翻炒，加入香菇。
10、接着翻炒，放入大白菜的叶子。
11、差不多快熟了的时候，放入豆瓣酱，依据个人口味而定。最后加入葱花和味精。
12、把面倒在一个比较大的碗里（方便搅拌）。把做好的菜浇到面上。
13、搅拌好，就可以吃啦。，。。可以加点酱油调味。。
