1、生菜清洗干净备用
准备两个新鲜的生菜掰开，然后放在流动的清水下清洗干净，洗干净的生菜放入清水中，加入一勺食盐，加少许的小苏打，浸泡几分钟。
2、生菜焯水备用
大蒜切成末备用，锅中水烧开加一勺食盐增加底味，加少许的油，下入生菜焯水十五秒，用筷子翻动让生菜受热更均匀。
3、锅中炒香配料
烫好了捞出装入盘中，锅中加少许的油，油热后下入蒜末，炒出香味，炒香后加入一勺蚝油，炒出香味后加入适量的清水。
4、料汁放入生菜上
烧开后加适量的水淀粉勾芡，把汤汁勾至黏稠，把调好的料汁浇在生菜上，这样蚝油生菜就做好了。
