上汤蒸斗鲳：鲳鱼的做法

1、挑选新鲜的斗鲳。

2、将其处理干净，斜切成片，洗净。

3、黄瓜去皮去瓤，斜切成片，放入蒸碗中。

4、芹菜去除菜叶，洗净，切成芹菜珠。

5、将斗鲳鱼摆放在瓜上。

6、大火煮开水，将蒸碗放入。

7、大火蒸10分钟左右。

8、取出蒸好的斗鲳，滗去鱼汤，加入芹菜珠。

9、上汤加盐烧开，将汤水淋入碗中。