1、挑选肥瘦均匀的羊肉（不要为了怕油而挑选很精的羊肉）羊肉切块加入生姜和黄酒，焯水，沥干
2、锅预热，转小火，放入沥干的羊肉干炒，炒出油后加入盐、黑胡椒颗粒（不是撒胡椒粉犬匮渝扮）、生姜和洋葱挤入柠檬汁适量，炒至且肉质略微发黄后，加红酒、生抽及老抽，料酒炒干后，加入薄荷叶翻炒出锅
3、烤箱预热，将步骤2的羊肉全部放入烤盘，表层薄撒黑椒粉滴一圈柠檬汁。180°C，烤15分钟。即可。
4、装盘，先将薄荷叶挑出，然后选亮片叶形完整的新鲜薄荷叶洗净擦干和一片柠檬一同摆在菜上。一道柠檬薄荷烤羊肉就大功告成了！
