如何做土豆莲藕

首先将莲藕两端切掉，在将洗净的土豆和莲藕削去外皮，然后将莲藕切片，改刀切条，土豆也切成同样大小的土豆条，切好后将土豆放入盛有清水的碗中，蒜瓣剁碎，锅中水开分别将藕条和土豆条焯水，焯水过后捞出过冷水，沥干水分的土豆条放入盘中裹上淀粉，不停的翻拌，沥干水分的藕条，也倒入盘中，加入玉米淀粉，不停的翻拌，锅中油热放入裹有淀粉的莲藕条，炸至表面微黄捞出控油，莲藕炸好后放入土豆条，同样炸至表面微黄，捞出控油，小碗中加一勺盐，适量生抽，少许蚝油，再加适量白糖提鲜，最后加一大勺番茄酱和适量的清水，然后加一勺淀粉搅拌均匀，将调好的料汁倒入锅中，把切好的蒜末加进来，熬至浓稠，把炸好的莲藕土豆条放进去，翻炒半分钟后出锅即可。