泡芙香浓卡仕达酱的做法

1、打20个鸡蛋

2、蛋黄放入容器中，蛋清不需要

3、快速打至蛋黄微微发白

4、不粘奶锅称上牛奶和糖，放电磁炉加热（糖化即可，不可以特别热）

5、牛奶放一边，先称上淀粉个低粉，倒入蛋黄中搅至半干粉状态

6、将牛奶分两次倒入，搅至蛋黄和粉颗粒基本溶化

7、过筛，过滤掉没化的颗粒

8、加两盖香草精

9、电磁炉小火加热，边加热边搅，成败在此一举，不可粘锅糊锅，切记！！！加热至冒泡，离火继续搅几下，即可

10、等酱完全冷透，根据自己口味添加淡奶油，就制成泡芙馅了