辣酱茄子球的做法

1、把茄子洗净切条晾干

2、晾干后的切条放入蒸锅蒸制10分钟

3、加适量面粉翻拌均匀

4、然后将其攥成球状，外表再蘸一层玉米淀粉

5、热油，放入茄子球炸制

6、炸制到表皮挺实了，捞出备用

7、锅留底油，放入辣椒酱，小火炒香

8、加少许蚝油、盐调味

9、放入备用的茄子球，翻炒均匀

10、加一点配料配色，炒匀即可关火

11、出锅装盘，即可上桌品味