巧克力海绵蛋糕

 时间:2024-10-18 23:22:29

1、将所有材料称量好,粉类过筛备用;

巧克力海绵蛋糕

2、全蛋加糖后坐在40垧稿攀惹°的热水盆上打发至浓稠状,即提起打蛋器头,蛋糊落下后的痕迹不会立即消失,或者画一个8字,痕迹在表面可以停留10秒的状态;

巧克力海绵蛋糕

3、将蛋清打至粗泡后分次加入白糖打至干性发泡;

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4、将蛋白霜一半的量加入全蛋糊中拌匀;

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5、将粉类加入4中翻拌均匀;

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6、加入剩余另一半蛋白霜拌匀;

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7、淡奶油煮至将沸关火移开;

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8、将淡奶油沿着盆子侧壁倒入面糊中拌匀;

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9、将面糊倒入铺好油纸的模具中约7分满;

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10、烤箱预热170°,中层上下火,时间30分钟。

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11、晒上糖粉做装饰,因为是我自己的生日蛋糕,所以简单装饰了一下,如果平时自己吃可以不做任何装饰,直接食用。

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