1、将甜椒、番茄、洋葱、口蘑，全部切成小丁状备用。
2、海白虾开背去下线，花蛤用小刷清洗干净，鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色表皮后切成粗条或小块，所有处理好的海鲜都沥干备用。
3、锅中放少许橄榄油，放入刚切好的各类小丁并煸炒，直至番茄出汁，甜椒变软。
4、锅中放入瓦伦西亚大米，与配料翻炒均匀。
5、放入甜椒粉和藏红花，继续翻炒均匀。
6、放入适量白葡萄酒，待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭，加入盐和黑胡椒调味，转小火炖煮15-20分钟。
7、待汤汁基本收干后，将所有海鲜均匀铺在饭上，并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。最后转大火将汤汁收干，出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦！
