清炖花连鱼的做法

1、花莲鱼去鳞，洗净，切成段块。

2、放入料酒，生抽，醋拌匀腌制20分钟。

3、葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣备用。

4、香菜洗净切段备用。

5、锅中倒入食用油，放入花椒，大料，油八分开放入葱，姜，蒜爆香，加水，水的量要能沫过鱼，放入鱼块，放入盐，味素，大火烧开，中火炖30分钟左右。

6、鱼炖好了，汤也剩少许，出锅装盘，撒上香菜。