1、第一步，准备两个大鸡腿。
2、第二步，剁成均匀的小块。
3、第三步，用清水清洗干净。
4、第四步，放入盐。
5、第五步，放入胡椒粉。
6、第六步，放入料酒生抽和蚝油。
7、第七步，打入一个鸡蛋黄。
8、第八步，用手抓拌均匀。
9、第九步，来上一勺土豆淀粉。
10、第十步，腌制十分钟。
11、第十一步，准备干辣椒段。
12、第十二步，准备麻椒备用。
13、第十三步，五成油温下入腌制好的鸡块。
14、第十四步，炸熟至浅黄捞出。
15、第十五步，复炸。
16、第十六步，锅中留少许底油。
17、第十七步，下入干辣椒和蒜片。
18、第十八步，下入鸡块。
19、第十九步，下入少许的盐。
20、最后，放入绿油油的小葱，辣子鸡就完成了。
