荷兰豆炒牛肉

1、准备若干新鲜的荷兰豆，将其头尾摘去豆脊，然后过水洗净。

2、将洗净的荷兰豆放入沸水中焯一阵，减少植物碱，让其味道、口感更好。

3、准备一小块牛肉，退冰解冻，然后过水，切成薄片状，放入碗中加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制。

4、准备少许葱头、蒜头、生姜，将其处理成葱段、蒜末、姜丝。

5、锅洗净，沥干水渍，然后加入适量油，放入辅料爆香。

6、一会先放入腌制的牛肉，大火爆炒。

7、爆炒一阵后加入荷兰豆，混合翻炒一阵，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀，试试味道，合适后即可关火盛出。