重庆耙泥鳅怎么做

1、鲜活泥鳅宰杀后处理干净后用盐和料酒码味备用。（如图）

2、碗内加入适量的面粉、生粉、鸡蛋两个、胡椒粉、和适量清水调成面糊。（如图）

3、泥鳅裹上面糊后下锅炸到金黄后出锅备用。（如图）

4、锅中热油加入姜蒜沫、豆瓣酱、花椒、大葱粒炒香。（如图）

5、加入适量的水后放入炸好的泥鳅再加入适量的蚝油，白糖和酱油一起炖煮。（如图）

6、十分钟左右后，汤汁浓稠时放出葱花就可以出锅了。（如图）