紫云牛肉做法

1、将带皮牛肉洗净，加清水炖煮至熟透，捞出冷却，切薄片待用；

2、洋葱切好备用

3、锅置旺火上，入混合油烧热，入姜片、葱节、大蒜、筒筒红辣椒爆香，入牛肉片煸炒。

4、依次加入细辣椒面、熟豆瓣酱、味精、花椒面、五香粉、西芹段、洋葱丝翻炒至水分将干，起锅装盘，撒白芝麻、油酥花生、香菜即可。