四喜蒸饺怎么做？

1、将面粉倒在案板上，少量多次加入开水。

2、搓揉成团，包保鲜膜静置10分钟。

3、莴笋、胡萝卜切小粒，香菇去蒂切粒。

4、蛋黄打散摊成蛋饼，蛋饼切成小粒。

5、莴笋粒、香菇粒、胡萝卜粒焯水挤去水分。

6、碗中加入猪绞肉、葱姜、盐、鸡精拌匀摔打上劲，加入生粉。

7、面团揉搓排气后再静置10分钟，面团揉成长条，分成等重量的剂子。

8、剂子擀成圆形饺皮，包入猪肉馅，面皮均分成四等份。

9、外皮沾水，筷子将中间夹紧，撑开4个方格定型，填入4色馅料大火蒸8-10分钟即可。