香辣鸡爪怎么做

 时间:2024-10-13 07:30:58

1、将鸡爪切掉指甲。

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2、再从中间剁开。

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3、将鸡爪放入冷水中。

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4、放入姜片、葱结。

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5、放入料酒,焯水。

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6、焯好之后,去除浮沫捞出。

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7、起锅烧油,放入一勺豆瓣酱,炒出红油。

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8、放入姜、蒜、小米辣。

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9、加入鸡爪,炒上色。

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10、放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一小勺盐。

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11、放入冰糖、八角。

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12、翻炒均匀之后,加入热水没过鸡爪。

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13、盖上锅盖,中火焖煮20分钟,然后再放入年糕,煮5分钟。

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14、收汁之后,撒上白芝麻和小葱即可。

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