1、猪排洗净剁成块，清水中侵泡30分钟
2、侵泡结束的排骨沥干水分，加入盐，鸡粉，料酒，豆瓣酱搅拌均匀腌制10分钟
3、腌制结束加入适量生粉搅拌均匀备用
4、大蒜去皮，姜洗净，剁成末，干辣椒切成碎
5、起锅烧油，倒入适量色拉油，油温烧制6成热一块一块下入排骨，避免粘连在一起，炸制定型转小火侵炸
6、小火炸制排骨表面金黄捞出沥干多余的油脂
7、锅留底油，下入姜蒜末，干辣椒碎，大火炒至出香味下入炸制好的排骨，翻炒均匀加入少许盐，料酒继续翻炒
8、反超结束撒入切好的葱花，白芝麻翻炒均匀关火即可
9、起锅装入盘中即可食用
