1、主要食材和佐料。
2、葫芦瓜（瓠瓜）去皮切成厚片，在切好的厚片中间切一个口，注意不要切断。
3、切好后放入锅里，加1小勺盐（这里加的盐没有算在调料里的），搅拌均匀，静置5分钟（这样是为了让瓜片变软和析出水分）。
4、瓜片静置的时间来做馅料，把香菇洗净切碎。
5、肉末放入大碗中，加入半勺料酒。
6、1勺生抽。
7、1勺蚝油。
8、1.5克白糖和1克盐，搅拌均匀。
9、最后倒入切好的鲜香菇，加入1勺花生油，搅拌均匀，馅料就好了。
10、馅料做好后，就可以酿葫芦瓜（瓠瓜）了，把馅料塞满瓜片即可。
11、葫芦瓜（瓠瓜）酿好后，开水上锅中大火蒸10分钟。
12、这道菜清甜爽口，如果口味稍重的，可以煮些酱汁淋面。
