重庆酸菜鸡

1、鸡半只洗净。

2、下锅炒干水分。

3、油锅爆香生姜 蒜粒 辣椒面 酸菜 野山椒。

4、倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。

5、转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。

6、压好后出锅装盘。