1、腐竹冷水泡发
2、木耳热水泡发
3、所有配料切好备用
4、起一锅水，五花肉整块放入煮熟。煮好的五花肉切一厘米小块。
5、热锅冷油，放入切好的五花肉翻炒，爆出多余的油，颜色呈金黄色可装入盘中。
6、锅里留着之前爆五花肉的油，放入切好的配料，炒出香味。
7、放入豆瓣酱，白糖，继续翻炒半分钟。
8、放入之前煸炒好的五花肉，翻炒三分钟。
9、加入适量料酒
10、加入适量酱油
11、加入适量清水与肉齐平，大火烧开转小火慢炖40分钟。
12、腐竹切段，木耳撕小块。
13、放入锅中
14、继续小火慢炖，注意观察没多少汤汁了就可以大火收汁，放入适量盐和鸡精，撒上葱花起锅装盘。
