1、将解冻的鳕鱼切块后 放在有盐的水中 浸下两面。大家可以看到盘中水非常少，其实就是帮解冻完全 。水里是一勺盐
2、将北方豆腐切片 放入锅中煮，撒一勺盐，去除豆腥味。水沸腾两分钟就可以捞出
3、将捞出的豆腐放入冷水中，这是参考其他菜单主的做法，我想可能是为了让豆腐硬气些~
4、将豆腐放下面 鳕鱼放上面摆好 盖锅开始蒸 冷水蒸
5、因为没有蒸鱼用的豉汁所以 我就用虾米和酱油代替这个缺失。小火热油 ，将葱姜蒜倒入翻炒，再放虾米，一勺酱油，两勺蚝油，小火炒到融化在一起关火
6、这时水也开了，将炒熟葱姜蒜等倒在上面，爱吃辣椒的扔两块在上面。我切了半根小红辣椒，盖上蒸15分钟，能闻到鱼味道就可以了。鳕鱼熟的特别快，你也可以10分钟，这样鱼肉有点劲道
