香辣鲜嫩青椒洋葱香菇炒鸡蛋

1、辣椒、洋葱切丝，香菇切片，焯水。鸡蛋打入碗中，加半勺料酒，1勺食用油，小半勺盐，用筷子打成蛋液。

2、热锅凉油，油热倒入蛋液，炒熟盛出。

3、锅中倒油，油热放洋葱，炒出香味。

4、倒入辣椒，加入一勺酱油、一勺蚝油，两勺麻辣川香汁，炒匀。

5、蔬菜八成熟时，倒入香菇，炒两三分钟。

6、倒入鸡蛋。

7、加小半勺鸡精，根据自家口味调入适量盐，炒匀出锅。

8、香辣鲜嫩，颜色好看又美味。

9、素菜也很下饭。