韭韭鲜香包子

1、韭菜洗净，放沥水篮晾干表面水分

2、晾好的韭菜切碎

3、虾皮泡软后同样也剁碎

4、鸡蛋提前入锅煎熟

5、剁好的韭菜、虾皮、鸡蛋一起放盆里，加入胡椒粉、盐、蚝油、白糖、油拌匀，调成包子馅

6、面团发酵至比原来的2倍大

7、排气后，分成约35克重的小面团

8、擀成面皮，放入韭菜馅

9、褶捏收口，包成包子胚

10、蒸屉扫一层油，把包子胚放入，二次发酵30分钟，然后冷水上锅，从蒸锅冐汽后开始计时蒸20分钟，焖5分钟即可

11、取出，装盘即可食用