1、准备食材：蟹味菇800克,大蒜5瓣、干辣椒5个、八角2粒、生抽3茶匙、白糖1茶匙
新鲜蟹味菇去除老根，洗净后晾干，以去除菌菇中多余水分
2、准备一些辅料增加香气，大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5个，锅中多放油（又可以多放些，平时炒菜的两倍），放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味
3、香料炒出香味后，放入晾干水分的蟹味菇，中小火炒到蟹味菇
4、不要着急，中小火慢慢煸炒，直到把蟹味菇煸出全部水汽，微微发黄
5、小火煸了大约15分钟左右，水汽已经基本煸干了，煸干水汽的蟹味菇看着好少哦，仔细看蟹味菇微微发黄，这时加入3茶匙生抽，加入1茶匙白糖
6、加入生抽和白糖将其炒均匀，关火，做好的蟹味菇连油一起放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取
